1、把牛肉切块放入盆中。见下图
2、加入清水浸泡40分钟。见下图
3、把白萝卜洗净，切成2厘米左右的小正方形。见下图
4、锅内加水，放入牛肉，放点料酒大火烧开，撇去浮沫捞出牛肉备用。锅内烧油5成热，放入炖料，放入焯好的牛肉翻炒了分钟，再放入泡椒和姜片翻炒1分钟。再放入豆瓣酱，加入料酒，蚝油，中火将豆瓣酱炒出红油。见下图
5、加入切好的白萝卜翻炒1分钟，加入适量清水，再加入啤酒，大火烧开倒入砂锅中烧开，再转小火盖上锅盖焖50分钟。见下图
6、焖好后加入盐1克，胡椒粉1克，白糖1克搅拌均匀再加入适量水淀粉勾薄芡。最后撒点葱段和香菜就可以了。见下图
