营养丰富的酸黄豆怎么做

1、首先，选择颗粒饱满成熟的干黄豆，用清水泡发，期间换水两到三次；

2、将泡好的豆子，放入锅中用清水煮熟，以口感绵软为宜；

3、将煮好的黄豆捞起， 洋葱切碎，小尖椒切成大小适宜的丁状，将大蒜捣成泥备用；

4、将准备好的所有配料放入料理碗中混合；

5、最后，加入适量的盐、米醋、甜油、白糖拌匀后倒入黄豆中，搅拌均匀后放入冰箱腌制一晚上，健康美味的酸黄豆就大功告成了。