爆炒花甲的做法

1、花甲买回来提前用盐水泡一个小时

2、泡好用清水多洗两遍，锅里放水，葱姜，料酒去腥

3、壳开就可以出锅了，过凉水

4、准备小米椒，青辣椒，洋葱，蒜，葱，姜切好备用

5、锅里放油，油热放干辣椒花椒炸香

6、放葱姜蒜，洋葱爆香

7、花甲倒入锅里放豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，料酒，耗油，糖，锅里翻炒1分钟左右放入青红辣椒，洋葱，爆炒几下出锅

8、装入盆里，撒上葱花点缀，就可以开饭了，香辣好吃，又简单