1、酸菜买回来泡一下水，我泡五分钟，冲洗干净
2、菜叶撕开，挤干水分，切条
3、这样
4、热锅不放油干炒酸菜，加点糖加点料酒翻炒至干身。舀出备用
5、料头跟牛肉 我买了吊龙半斤，肉档帮忙切片
6、料头：姜蒜拍一下，葱切段
7、砂糖一汤匙，蚝油一汤匙，酱油一汤匙，料酒一汤匙，淀粉一汤匙。
8、点水抓拌均匀
9、热锅冷油放姜蒜煸香，牛肉放下去松开铺平，先不要翻面，等一分钟后再翻面炒
10、翻炒牛肉到78成熟，看到牛肉转变颜色
11、再加入酸菜
12、中火翻炒翻炒2分钟，可以盖盖子焖一下
13、加入葱段断生即可，我没加过盐，我尝过觉得够味了。 可以用辣椒，芹菜，蒜苗替换葱段
14、装盘
15、开饭啰
