爆香茄子的做法

1、把茄子洗净沥干水分，切成滚刀块

2、把猪肉剁成肉末

3、肉末加入适量料酒、姜片，搅拌均匀

4、起油锅，放入大蒜煸炒

5、倒入肉末煸炒

6、倒入茄子块煸炒

7、加入适量水

8、煮1分钟左右，加入适量盐

9、加入适量白糖

10、倒入适量蚝油，煮2分钟，装盘即可