1、有一棵小泡菜树，是我妈妈自己腌制的。大约是超市买的一个半袋子
2、切碎的水，喜欢吃酸泡泡洗一次就行了，不要把水拔出来不要挤得太干或酸味太小。
3、脖骨香，忘记买多少了，大概一斤半，骨头降水下锅，加入三片姜和半根葱，水开骨头肉变色捞出（最好先用水泡一段时间去去血水），总筷子捞出，水分沥的干。
4、剩下的洋葱姜
5、将八角茴香和胡椒粉加入油中加热，然后加入洋葱和姜，再加入去水的骨头炒熟。炒菜时佯镧诱嚣只加几滴酱油。加水加点盐，煮酒，盖上锅盖。
6、水开后加入酸菜，大火烧开在在转小火慢炖。烧一壶开水备用，炖酸菜耗费时间，汤少加入开水。
7、泡菜煮沸半小时后加入粉丝（粉丝耐煮时加入粉丝，粉丝耐煮前放入半个点），小心转动，避免粉丝粘锅。共炖约1-2小时。它的味道很好，特别是汤和泡菜。它吸收了肉的油性。香而不腻。又酸又爽！把芫荽叶从锅里撕下来，加到盆里。
