咸蛋黄炒虾蟹的做法

1、虾仁用盐水泡10-15分钟。泡好后沥干水分，加入一点蛋清，盐，干淀粉，抓匀抓上劲。

2、锅里稍多放些油，滑炒一下虾仁。

3、锅中留少许底油，爆香葱花姜末。随后加入蟹肉棒丝和蛋黄。

4、翻炒均匀后加入料酒，米醋，香油，白糖。

5、加水和一点水淀粉炒均匀，炒成糊状。

6、接下来把虾仁倒入锅里，再加点葱花。