怎么做西湖醋鱼的攻略/步骤

1、草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片。

2、然后把鱼内脏清理干净。

3、鱼背不要切断。

4、并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀。

5、炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用。大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和醋。将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。