招待客人的硬菜,好吃到流口水

 时间:2024-10-30 00:48:34

1、小排放冷水,中小火,开煮;煮个十几分钟,开始出沫了;用勺子撇去浮沫。

招待客人的硬菜,好吃到流口水

2、加入一丁点儿香醋。白醋无色大概更好 因为反正是加一点点,不影响色泽,所以我就用香醋了;小排是带骨头的~ 所以放一点醋 可以让钙质更好的融入到汤中。

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3、从一开始冷水煮算起,一个小时后,开始切玉米块~番茄切小块;番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒。

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4、入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~ 否则就不浓郁了~ 所以我要用4个番茄来煨一锅汤。

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5、玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱;刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~ 请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着。

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6、土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,糖、鸡精调味。

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7、盖上锅盖焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!

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