韩花裱花蛋糕——意式奶油霜怎么做

 时间:2024-10-12 18:34:18

1、糖+水,加热

韩花裱花蛋糕——意式奶油霜怎么做

2、在完全打发淡奶油的同时,糖水温度刚好到118度

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3、糖水沿盆壁缓慢倒入打蛋器盆,打蛋器不能停

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4、糖浆不能碰到打蛋头,打至手温以下(冷却)——速度放慢

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5、黄油切块,一块块放入,一边继续使用打蛋器。黄油事先软化,按下去有坑的程度即可

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6、打着打着会出现豆腐渣一样,不用担心继续搅打

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7、打至顺滑为止

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