清汤鸽子的家常做法

1、鸽子在菜场加工好，回家洗净。

2、取一锅子置于煤气炉上，锅中放入适量水，水中加入一勺料酒，放入鸽子汆水。

3、汆水后的鸽子再次冲洗干净，放入炖锅中。

4、加入一勺料酒、适量姜片和香葱，再加入足量的水，烧开后，撇去浮沫，转小火60分钟左右，至鸽肉酥软就可以了。

5、挑去姜片和香葱不用，加入一小勺盐调味，再撒入一些葱花。

6、原汁原味的醇香鸽子汤就炖好了。