如何做叉烧茄子

1、将茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀。将叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用。

2、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油。

3、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香，倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下。接着倒入茄子粒，翻几下。

4、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒炒匀即可出锅将叉烧茄子出锅。