1、鸡胸肉洗净后，用刀背轻轻敲打，把肉拍松一点即可；
2、将鸡胸肉切成均匀大小的块；
3、鸡胸肉装入碗里，调入2勺黄酒，0.5勺盐；
4、调入1勺辣椒粉；调入0.5勺五香粉；调入0.5勺白胡椒粉；
5、将鸡蛋液搅拌均匀后，倒入鸡胸肉里，再搅拌均匀，腌制20分钟；
6、鸡肉碗里倒入100g面包糠，让两者充分混合，每一块鸡肉都裹上面包糠；我的面包糠偏少，建议300g鸡肉配200g面包糠；
7、烤盘上铺上锡纸，在锡纸上刷一层薄油；将鸡肉平铺在锡纸上，不要重叠；
8、烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，上下火190度，烤20分钟；
9、观察鸡肉烤至表面金黄，即可断电，盛出。
