1、先把芹菜叶子，整理，然后洗干净
2、将剥好的蒜，切成小丁，越小越好，再准备适量的香葱，切丝，然后将蒜，香醋，香油调好适当的腌一下，比较有味道（蒜可以捣成蒜蓉，也可以根据口味适量添加其他的调味料）
3、准备锅，锅内加水，根据芹菜的多少适量加水，烧沸
4、开水沸腾之后，将芹菜叶子放进锅内，适当得用筷子或者是其他的用具搅拌，使之充分的接触沸水
5、等到芹菜叶子煮的差不多的时候，不要煮过，不然芹菜没有了那种脆脆的嚼感，之后盛出来，过一下凉水
6、之后，将芹菜叶盛出来，放盘，将之前腌制好的调味、葱丝洒在芹菜上，再添加适量的香菇酱调制即可。
