1、将金针菇洗干净平铺在盘中，围成一个圆圈，这样看起来更美观。
2、蛏子提前焯好水，清洗干净，将蛏子坚硬的外壳去掉不要（这样吃的时候更方便），只要蛏子的肉，把蛏子肉围成一个圈摆放在金针菇上面。
3、将大蒜提前切成蒜泥，我们开始炒蒜泥，锅中放油，放蒜泥，开始调味，放香醋2-3勺，料酒2-3勺，生抽2-3勺，盐约1勺，大火炒制蒜泥变色即可。
这个时候能闻到很浓的蒜香味。
4、蒜泥炒好后，用盘子装好，再将蒜泥均匀地放在蛏子上面，也是围成一个圈圈，这们比较美观好看，让人看起来有食欲。
5、全部摆盘成功后，我们开始下锅大火蒸，水开大约蒸8-10分钟即可。
6、蒸好后出锅，再盘子周围倒上蒸鱼豉油，不要放多，只要一点点即可。
7、锅烧热，然后倒上冷油，大火将油烧热，用热油浇到蒸好的蛏子金针菇上面，这样一道特别美味的蒜泥金针菇蛏子就完成了。
味道真的是特别的好，可以说家里人人爱吃。
