北方香肠的调料配方

1、腌制肉丁

准备10斤肉丁，加入350克生抽、150克白酒、45克十三香、150克白糖、45克盐、30克味精，用手抓均匀。

2、灌入肠衣

肉丁腌制一小时后，将大肠衣的一头打上死结，套在矿泉水瓶上。

3、腌制晾晒

将肉丁塞进大肠衣中，在盆中腌制3天后，在外晾晒10天即可食用。