老公鸡怎样炒才好吃

1、把老公鸡洗干净去除杂质，切成块，焯水后控干水分备用

2、葱姜蒜切成片备用

3、热锅加入适量花生油，烧至6--7成热加入葱姜，大茴等爆香

4、加入鸡块翻炒至断生炒干水分

5、加入料酒，生抽，老抽蚝油等翻炒均匀

6、加入适量水没过鸡块，大火烧开转小火煎炒40分钟左右

7、加入适量食盐调匀即可出锅