清蒸鲳鱼的步骤

1、鲳鱼自然解冻

2、洗净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟

3、盘底放入葱姜

4、把腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片

5、锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟

6、

蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上

7、盛盘就可以大快朵颐了。