炒面怎么做？

1、准备食材；小葱洗净后切成小段，小油菜洗净揪成小段。

2、湿面条放进开水锅里煮熟，捞出用凉开水里过一下。淋上色拉油拌匀。

3、用刀在虾仁背部划一小口，去除虾线。

4、虾仁去除虾线后放进干净小碗里，放几片生姜，倒进适量的料酒和盐，用手抓匀后腌渍5分钟，去除虾仁的腥味。

5、锅里倒入适量的油，放进小葱，蚝油炒成酱汁。把腌渍好的虾仁放进锅里，旺火翻炒至虾仁蜷曲。

6、把洗好的小油菜放进锅里翻炒几下，然后放进煮熟面条，旺火翻炒入味后出锅就可以开动了。