1、原材料准备。
2、猪肝放入碗中，泡水1小时，中途换水两回。
3、番茄头部轻划两刀，放入烧开的水中烫2分钟左右捞出。
4、烫好的番茄去皮，切小粒。香菜洗净切小段，生姜切丝，枸杞子洗去浮尘备用。
5、泡好的猪肝切片，用盐水泡10分钟。
6、泡好后，冲洗干净沥水，加入料酒，白胡椒粉，橄榄油拌匀腌10分钟。
7、热锅凉油，注入适量橄榄油，下姜丝炝锅。
8、入番茄粒翻炒。
9、至到炒出番茄汁出来。
10、加入适量水，大水烧开。
11、加入枸杞子。
12、加入腌好的猪肝。
13、煮到猪肝变色。
14、加盐，少许鸡粉调味，关火撒香菜，即可出锅。
15、完成。
