开胃下饭风味绝佳黄豆炒咸菜的做法

1、黄豆提前泡发一夜，大火煮开后，转中火煮5至8分钟，捞出沥干水分

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3、咸疙瘩（腌芥菜头）切成均匀的细条，用清水浸泡10分钟，反复清洗，去除大部分的咸味，沥干水分

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5、起油锅，爆香蒜片姜丝和干红辣椒段

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7、下入咸菜丝大火爆炒

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9、烹入料酒、生抽和老抽

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11、添加煮好的黄豆和一小勺热水

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13、加一点点糖调味，加盖稍焖一会

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15、汤汁基本收干时，添加香油

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17、搅拌均匀即可出锅

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