虎皮尖椒的做法

1、尖椒洗净、去蒂去籽，从中间剖开，大蒜切片

2、尖椒光面向下放入锅中依次排放好，小火慢煎；用锅铲不断按压尖椒，使之全部接触锅底，受热均匀

3、几分钟后，底部煎出虎皮，

4、全部煎好，盛出备用

5、生抽、醋、糖、盐、清水混合成碗汁儿

6、油锅烧热，下油，爆香蒜片

7、倒入调好的碗汁儿，用锅铲搅匀，煮开

8、加入煎好的尖椒，略煮入味

9、用水淀粉勾个薄芡（淀粉加适量清水搅匀即成水淀粉），关火，装盘