山东名菜大葱烧海参的家常做法

1、海参切成大片； 2、葱白切成约5cm的大段，姜切丝； 3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟； 4、捞出沥干水分备用； 5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火； 6、捞出葱段备用，葱油留用；

2、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开； 8、加入海参； 9、加入葱段； 10、再次烧开后转微火，煨2、3分钟； 11、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁； 12、淋入葱油，关火。