佛家素菜大全：[2]香干豆腐

1、姜切片、香菇泡软切丝，辣椒丁切小块、芹菜香菜切末，豆腐切块。

2、起油锅，将豆腐入锅，煎至金黄，盛出备用。

3、锅中热油加入干辣椒丁，花椒料，炒香。

4、将豆腐倒入锅中，加姜片、香菇丝、苟杞、酱油、孜然粉、咖喱粉和水拌均，盖上锅盖炖。

5、待汤汁收干时，加入香菜末与芹菜末略炒即可出锅。