如何做豌豆炒虾仁

1、选择有豆荚的豌豆，将它剥掉外壳，豌豆冲洗一遍待用。

2、将虾仁去掉虾线，冲洗后加料酒、盐抓拌几下，腌制十分钟。

3、将小半根胡萝卜去掉外皮洗净，切成和豌豆差不多大的丁，切点姜丝待用。

4、炒锅内加油，烧热后放入姜丝，出香味后倒入虾仁翻炒，炒变色后盛出待用。

5、倒入豌豆小火翻炒几下，加少许水和盐焖一会儿，豌豆熟透后倒入虾仁快速翻炒，最后倒入少许淀粉水勾芡，豌豆炒虾仁就做好了。