家常炒肉的美味做法

1、选择中腰肉，去皮切成薄片

2、葱段可以多一些

3、炒糖色！锅中放油，加入冰糖，待冰糖化成小块后，一个方向搅拌，加入花椒八角，变色冒小泡就好了。

4、放入肉片，不停翻炒，均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒。

5、加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味，继续不断翻炒

6、加入冷水，加入胡椒粉、五香粉、鸡精，大火烧开后，盖盖子转小火炖半小时左右

7、收汤汁后，根据口味加适量的盐出锅