红烧石斑鱼的做法

1、石斑鱼去鳞、内脏洗净。

2、在石斑鱼的鱼身上打上一字刀。

3、热锅下油，放入石斑鱼。

4、两面都煎一下。

5、加入白酒，盖盖焖10秒钟。

6、再加入醋，美极鲜和酱油爆出香味。

7、加入清水、葱姜和冰糖炒匀。

8、旺火烧开。

9、盖盖转中小火炖12分钟再转大火收汁成盘即可。