1、江西米粉一般是干的，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮。先烧开一锅水，再将米粉放入，烂瘀佐栾这种米粉一般超市都有的卖。
3、煮够10分钟后，米粉就会很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样会不容易粘锅。
4、将煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把担奈扰撕裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。
6、再将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，用白开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。
