粘了就会变质，产生亚硝酸盐等有毒有害物质，只能倒掉，没什么补救的办法。萝卜干发粘多是由上潮引起的，注意防潮萝卜干就不会发粘。
下面介绍萝卜干的腌制方法供参考，首先准备材料：萝卜十斤、盐250克、白酒250克。
1、萝卜清洗干净，然后切成长条，不用去皮。
2、把切好的萝卜放到太阳底下晒。
3、晚上的时候把萝卜收到大盆里（注意容器不能有水有油，不然萝卜干容易变粘），用盐和酒揉五分钟，250克盐和酒要分四次用，每晚一次揉四天。
4、揉好用保鲜膜封起来室内过夜，不要放冰箱。
5、白天再把萝卜拿到太阳底下晒，直到把萝卜晒干即可。
