1、蒜切碎。
2、香菜切碎，也不要太碎。
3、鸡粉，少量糖，鱼露，醋，少量生抽提前调好。
4、豆腐皮就是图中这样的，是干的，一片很薄。
5、豆腐每张分离开然后剪成片，片不要太小。
6、用水快速浸湿。
7、然后马上用手轻轻拧干，拧的时候轻一点因为豆腐皮容易烂。
8、油锅烧热后放入蒜煸炒微金黄。
9、倒入沥干的豆腐皮小心翻拌，最好拿着锅柄晃动，使其受热慢慢散开。
10、然后倒入调好的汁翻拌均匀，翻版的时候可以适当把锅拿离火源拌一会再放回去，因为豆腐皮太薄，底部的容易焦。
11、翻拌好后关火，等豆腐皮稍微冷却后放入香菜花生，撒点麻油拌匀。
12、最好盛盘后喜欢辣的可以淋一点点辣椒油增加色泽就可以开吃了。
