柿子炒鸡蛋的做法

1、将西红柿洗净切成小块

2、将鸡蛋打成蛋液，并加入两汤匙水（蛋液中加入水可以使鸡蛋炒出来更嫩）

3、锅内倒入适量食用油，文火将油烧热，倒入蛋液，炒熟后盛出备用

4、将锅洗净，倒入少许食用油，中火加热，油热后加葱花炝锅，然后放入西红柿块，翻炒，至出汁（6-7成熟）时，加入炒熟的鸡蛋，继续翻炒30秒左右（有微微收汁为止）

5、关火，加入盐，糖，借用锅的余温，翻炒几下，搅拌均匀，出锅，装盘