鸡腿土豆炖粉皮的做法

 时间:2024-10-12 11:31:30

1、新土豆去皮切成均匀的块,用凉水泡一下。红薯粉皮掰开,用凉水泡透。鸡全腿斩成块,葱姜切片备用。

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2、取炒锅开中火,热锅凉油下入鸡肉翻炒,炒至变白色下入花椒大料。爆出香味,下入葱姜片翻炒。

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3、土豆控水,下入锅内快速翻炒,炒2分钟,加温水,水没过食材即可。然后加5克料酒、5克老抽、10克生抽,先开大火。

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4、一会儿水开了,会有些浮沫,用炒勺打去浮沫。然后转中小火,放上粉皮盖上锅盖炖。

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5、大约炖10分钟,中间要翻锅几次。土豆和鸡腿已经熟了,这时加盐加青尖椒,开大火收汁。关火出锅。

鸡腿土豆炖粉皮的做法

6、成品图如下,土豆软糯,粉皮饱含了鸡汤的香味,略微的一点辣,更多的是清香。

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