巨下饭的咸蛋黄茄子

1、首先需要将买好的咸蛋黄取出，装在碗中捣碎，备用；

2、茄子洗净去皮切成小段，然后撒上生粉；

3、起锅倒入足量油，下入茄子炸至金黄捞出备用；

4、锅中留少许底油，开小火，倒入备好的咸蛋黄，快速翻炒，炒至起泡后下入之前炸好的茄条，一同翻炒；

5、接着往锅中加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可盛出；

6、一道超级下饭美味的咸蛋黄茄子就完成啦！