1、扇贝洗净，撬开。
2、把不能吃的部分去掉。
3、扇贝肉抓干水。
4、放点姜末和料酒拌匀备用。
5、锅里把水烧开后关火，把粉丝泡软后捞出。
6、粉丝剪开拌入适量油盐防粘成团。
7、蒜去皮，剁碎，用搅拌机也可以，注意不要太碎。
8、蒜蓉清洗一次，去除蒜粘液后，没那么容易糊。
9、葱白切末，姜片切末。
10、中小火，倒油，六成热时倒入葱白和姜末。
11、香味出来后放入一半的蒜蓉。
12、转小火，慢慢炸香，喜欢吃辣的，这步可以放入剁碎的小米辣。
13、待蒜蓉香味出来并且变成微黄色。
14、倒入剩下的蒜蓉。
15、小火煮出香味。
16、放入糖。
17、生抽，按自己的口味加。
18、蚝油。
19、芝麻油。
20、煮好倒出备用。吃不完放入冰箱保存，非常香。
21、取一个大盘，洗净的扇贝壳摆好在盘子里，摆上粉丝，再摆上扇贝带子。
22、大火上汽后，蒸8分钟。取出。
23、用小勺铺上蒜蓉汁。
24、最后摆上葱花和红椒粒装饰，再淋入热油（少量），就可以吃啦。
