1、清洗：把鸡爪清洗干净，减去指甲，避免藏污纳垢。
2、焯水：起锅倒水，倒入鸡爪，冷水下锅，倒入一点料酒，几片姜以及一捆葱，盖上锅盖水开后计时8分钟左右关火，将鸡爪捞出，放一旁。
3、配料：在煮鸡爪时可准备配料，蒜瓣切大块，姜切片，蒜叶切段，小米辣切片，葱捆成一捆，香菜切几段，洗几片香叶，少许干辣椒，一段桂皮，一把花椒，几个八角和几颗冰糖装盘备用。
4、将电饭煲洗净，将鸡爪和准备的配料全部倒入锅中，加适量冷水，没入所有材料即可，再加入适量生抽、老抽、陈醋、鸡精和盐，然后按电饭煲功能键蒸煮25分钟左右即可。
5、将煮好的鸡爪乘入碗中，待冷却后用筷子夹出鸡爪，装盘中就可以食用了，味道鲜美，肉质酥软，超级好吃。
