1、面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。
2、醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。
3、鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。
4、番茄皮切丁备用。
5、锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。
6、盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。
7、取一个皮，放入馅料，如图捏严。
8、做出元宝馄饨。
9、依次完成所有。
10、锅内水烧热后下入馄饨煮熟。
11、碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。
12、盛出馄饨及汤汁。
13、撒上剩余的火腿丝和葱花。
14、尝一个，鲜美清爽。
15、番茄鸡蛋馄饨成品图
