1、将香菇、白菇、洗净沥干水份，切丁备用。
2、将南瓜去皮，将瓜瓤用汤匙刮净，洗净切丁备用。
3、将豌豆壳剥去，豌豆洗净备用。
4、将菠菜洗净，用开水焯一下，沥干水份切末备用。
5、将虾去皮、去食线切丁备用。
6、汤锅中加冷水做开。
7、热锅中加油，放入蒜片煸出香味，放入5翻炒至变色，加入开水（多加一些）。
8、将大米洗净。
9、锅开后，放入8，不停地搅拌。以免蘸到锅底。
10、锅开后，放入1，不停地搅拌，大火烧开。
11、转中小火，最好不要离开。不时地搅拌25分钟。
12、汤汁稍浓时加入3和4，搅拌均匀。
13、5分钟后加盐，汤汁完全浓稠时关火即可。
