泡菜腊肉蛋炒饭的做法

1、主料：剩米饭300克、熟腊肉80克、鸡蛋1个、泡菜50克 辅料：植物油20克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根

2、把腊肉切丁，红辣椒切丁，蒜薹洗净切丁，泡菜切末

3、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋液定型成块捞起

4、再次热锅凉油，油热7成下剩米饭，翻炒到米饭一粒粒的，加少许盐翻炒均匀

，加腊肉丁翻炒出腊肉的香味

5、加泡菜翻炒均匀出香味，加蒜薹、红辣椒丁，花椒粉、胡椒粉翻炒均匀出蒜薹的味道

6、加鸡蛋块，翻炒均匀出锅即可