大鹅炖土豆的做法

1、准备好食材，大鹅剁块，土豆切滚刀块，切点葱姜

2、大鹅冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去血末，煮一分钟

3、捞出冲洗干净

4、锅中加入少许食用油，下入大鹅煸炒至表面干香，下入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒出香味

5、调入少许生抽，老抽，煸炒上色，烹入料酒

6、加入适量开水 沒过大鹅，大火烧开，中火炖一个小时左右，调入少许食用油，下入土豆，继续再炖二十分钟，将汤汁收至浓稠，撒葱花蒜末即可出锅装盘