豆腐丸子的做法

1、把豆腐沥净水分

2、将其按碎，打入一个鸡蛋

3、加盐、白糖、十三香、胡椒粉、花椒粉调味

4、将其拌匀

5、加入面粉30克和玉米淀粉30克

6、然后向和面一样反复搋馅

7、把豆腐馅料搋的比较发粘才好，放入姜末拌匀

8、用手挤出丸子

9、再用汤匙把丸子取出

10、放入6成热油中炸制，炸制丸子定型就可以捞出

11、提高油温7成热，放入丸子二次复炸至均匀上色

12、捞出沥净油脂，装盘，即可上桌品味