如何自制四川冰爽凉虾

1、首先准备100g大米，用清水浸泡一晚，倒掉废水，再加350g清水，用破壁机打成米浆

2、在另一碗中加入5g生石灰和50g清水，搅拌均匀，静置半小时，然后将石灰水透明的部分倒入米浆中，沉淀物不要

3、接着开小火熬制，不断搅拌，熬成浓稠的米膏

4、将米膏用大漏的过滤，凉虾条落入白开水中，就会自然定型了，配上红糖水和黑芝麻即可享用