1、关键注意点：挑选螃蟹一定需要是活的螃蟹，死的螃蟹吃了会中毒；
在盆中放入清水，往清水中加入少许的食盐，将活螃蟹放入盆中，浸泡30分钟，这样的话，有助于螃蟹将脏东西排出体外，经过浸泡的螃蟹肉质也会更嫩，时间到了以后，用清水再将螃蟹冲洗一下备用；
2、往蒸锅中加入冷水，将螃蟹底面朝下放在蒸笼上面，先开小火，蒸一分钟，这样的话螃蟹不会太挣扎，就不会影响肉质的口感；
3、将小火关掉，把螃蟹翻个方向，底面朝上，将提前准备好的姜片放在螃蟹上，每只螃蟹放两片即可，然后开大火蒸12分钟，即可装盘食用；
4、如果喜欢吃蘸料的，提前将蒜泥弄好，加到醋里，即可蘸着吃；
