香菇肉丁糯米饭

1、糯米、花生、香菇提前浸泡一小时以上。

2、浸泡后糯米大致沥干水倒入蒸碗中，蒸半小时。用手指插出一些洞，有助于熟得快。下图是蒸熟后的糯米。

3、把香菇、胡萝卜、小葱、肉切丁备用。

4、锅中倒入肥肉煸炒出油，加入瘦肉、葱白、胡萝卜。

5、加入猪油、香菇丁、花生粒、蒸熟糯米翻炒。加入蚝油、生抽、料酒调味。

6、盛碗中放入蒸锅继续蒸半小时。

7、出锅后糯米饭色泽油亮，香味十足，口感软糯。