1、准备鲜活对虾一懔槎刈钾斤，虾当然越大越好，洗净，控干水分。竹签从虾的尾部穿入到虾头，尽量不要挫穿（时间充裕洗虾的时观锻娜叼候可以剪虾须）。口味偏重的亲可以串好所有的虾后，在虾面上洒少许盐和椒盐入味。（海虾本来就有点点微咸，所以不调味也可以）
3、取无油无水锅一个，放入一斤盐少许花椒，中火或者小火把盐炒热，要一直翻炒噢，待锅内飘出花椒的香味，盐炒好了。
5、出锅摆盘了，可以用大一点的菜盆或者深碗，我这里用的是石锅，先把锅里的虾取出放在石锅内，最后把锅内的盐全盖在虾上，好了，盐焗大虾做好了，可以开吃了。锡纸锁住了虾原有的鲜香，虾肉很鲜嫩。
