1、大家经常说的百合一词，其实有两种含义。一是指百合樘宰诱绥鳞片，是百合球根（鳞茎）外包裹的鳞片。还有的是指百合花。常说的有润肺功效的就是指百合鳞片。这种鳞片是可以吃的，有食用和药用两种功效。但并不是所有的百合鳞片都能吃，百合根据品种不同，大体按食用来分就是食用品种，观赏品种也叫不可食用品种。
2、常说的香水百合等白百合、粉百合、大黄百合都是观赏百合，常用来做鲜花送礼，这种花的鳞片是不能吃的。能吃的是专门选育的可食用品种，有兰州百合、龙牙百合、卷丹百合等。这些可食用品种，它们的鳞茎外包裹的鳞片，经过烘干以后制成百合干片，有食用、药用两种疗效。
3、百合干片有润肺的疗效，可以用来煮粥百合粥，加入适量枸杞子、红枣，更有润肺活血的作用。冬天适量吃一些，可以起到养生保健的作用。百合干片根据品种以及种植地区不同，味道上有些细微不同。有的吃起来面、甜，有些吃起来脆、甜。这个甜味很淡，有些甚至会有涩味。大家可根据个人口味选择喜欢的品种。
4、食用百合的鲜鳞片也是可以吃的。把鳞片从球茎上剥离以后，拿清水洗干净，可以直接生吃。不过因为含有淀粉，所以口感可能会有些怪怪的，适当品尝下可以，但还是和粳米煮粥以后吃比较好。粥煮好后根据个人口味可以适当添加一些白糖和蜂蜜，有助于调节口感。
5、大家若是想购买一些食用百合干片，现在很多超市都可以买到，不过大家要注意买的时候要买纯天然无添加的。有些不良厂家在烘干的时候会用硫熏，这样制作出来的干片比较白，外观看起来比较好看，属于有硫干片。其实是对人体不好的。正常烘干的话，因为白痕鳞片本身并不是特别白，所以干片会稍微有些泛黄，但看起来很通透，有质感。大家要注意区别。
