1、准备好所有的食材
2、鱼头洗净放入不粘锅煎至
3、煎至两面金黄关火
4、汤锅加热放入葱姜
5、再放入半个鱼头
6、冲入适量的开水
7、加少许白酒煮至鱼汤奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用
8、准备好红汤的调味料
9、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味
10、再放入葱姜蒜辣椒爆香
11、加入适量清水，加入料酒
12、加入盐
13、加入白糖
14、煮上５分钟出香加入鸡精
15、放入另外半个鱼头煮上５分钟
16、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞
17、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜
