1、茄子去掉绿色的根部后洗净，上蒸锅蒸10-15分钟。
3、香菜根部可洗净切下来做小菜。
5、倒出腌制出的水分后，加入十三香、蚝油、酱油、陈醋、白芝麻，搅拌均匀后即可食用。
7、6头蒜拨好备用。
9、备好原料
11、把盐、蒜、香菜、红辣椒圈混合，戴好手套，搅拌均匀
13、茄子用双手拨开，但注意不要把里面那层掰断
15、装入无油无水干净的保鲜盒内
17、如图：如果想吃的特别咸，可以多撒一些。但个人建议少撒一些
19、保鲜盒盖上盖子，装入冰箱，冷藏一天后就可以食用。（虽然一天后可以食用，但根据老一辈的经验，建议冷藏腌制七天后再食用，这样入味并且茄子发的很好，健康些）
