小单味 花雕熟醉蟹的做法

1、大闸蟹刷洗干净

2、水中加少许黄酒，笼屉里垫几片姜片

3、水烧开后，大闸蟹肚子朝上放入笼屉。大火蒸15分钟。

4、蒸好后取出，去除稻草，晾凉。

5、十年陈花雕酒200毫升

6、生抽，冰糖，姜片，乌梅，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒粒

7、全部放入锅中煮开，冰糖融化，小火煮3分钟，滤出辅料，放凉。

8、把大闸蟹放入醉卤汁中，冷藏腌制24小时，即可。

9、开动啦！