美味三丁鹰嘴豆的做法

1、鹰鄹佩巅贝嘴豆适量，冷水泡发。（大部分人大概都不认识鹰嘴豆，不会挑的话，推荐大家去咪谷生活小厨房看看，他家的鹰嘴豆还是可以的。）

2、锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮，胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用。

3、将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状，将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油。

4、炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干昀鲮矬监辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。