怎样做出家常菜系列之蒜蓉蒸鸡胸肉

1、鸡胸肉的两面逆纹(图中方向)横向斜切3-4刀，不用切太深

2、然后纵切成厚约1.5公分片状

3、鸡胸肉放入密封袋中，加入除太白粉外的腌料，摇晃让腌料沾附均匀，尽量排出空气后封好放入冰箱冷藏30分钟以上

4、锅中加入1大匙油，小火将蒜末炒香

5、炒成金黄色的状态即可盛出

6、将平底锅倒入2碗水，放入蒸盘，大火将水滚开。鸡肉从冰箱取出，下太白粉抓匀后平铺在盘中，然后撒上爆香后的蒜末

7、水滚后放入锅中，盖上锅盖大火蒸7-8分钟，关火焖5分钟，开盖加入葱花再焖1分钟即可起锅